番薯花生椰丝龟粿

所谓：“熟能生巧”。把昨夜剩下的馅料椰糖椰丝，加入些许花生粹，稍作炒香。把番薯泥搓如糯米粉里，再做几个另一种口味的“番薯花生椰丝龟粿” ～ 有创新、有变化！哈哈！

材料：
番薯泥：100克           糯米粉：200克                     澄面粉：10克
细砂糖：1汤匙                     斑兰汁：100克（先用沉淀，后用汁）
油：1汤匙
馅料：椰糖炒椰丝
嫩白椰丝：250克
马六甲椰糖：120克
班兰叶：6片（打结）
清水：5汤匙
内馅炒法：
1.把马六甲椰糖切碎，加入清水，班兰叶放入锅里把椰糖煮溶。
然后加入椰丝慢火炒至干水和熟即可。
番薯龟粿皮做法：
1.先用小火把粘米粉、油和班兰汁煮成面团。熄火，继续搅成浆。待冷。加入糯米粉。
2.把（1）的材料（除了水）放入容器里。搅拌均匀。
3.搓成软面团。再加入油，搓大约5分钟至面团有点弹性便可。
4.把面团平均分割每粒20g。搓成圆形，压扁后包入1/2汤匙椰丝馅后再搓圆放入涂上少许糯米粉的模型里印出形状。然后放在一小片涂上少许油的香蕉叶上。
5.蒸锅水滚后，把糕放入蒸2分钟。然后开盖把锅盖的水倒掉。再把盖关上，再继续蒸2-3分钟便可。
6.蒸好后，在糕的表层涂上少许的食油（玉米油）即可。