班兰椰丝龟粿

身边好几位朋友都有兴趣烘焙与烹饪，经常与我分享食谱，也指点我一些厨艺小技巧。不知不觉中，我也产生了这方面的兴趣；不为什么，纯粹是一种喜爱，一种自我 充实的方式。日前，友人请们品尝她的班兰椰丝龟粿，齿颊留香，念念不忘。于是乎，也参考她的食谱，稍作改变，做了一盘蛮不错的《班兰椰丝龟粿》。

材料：
糯米粉：300克
粘米粉：30克
细砂糖：1汤匙
斑兰汁：100克（先用沉淀，后用汁）
油：4 汤匙
馅料：椰糖炒椰丝
嫩白椰丝：250克
马六甲椰糖：120克
班兰叶：6片（打结）
清水：5汤匙
内馅炒法：
1.把马六甲椰糖切碎，加入清水，班兰叶放入锅里把椰糖煮溶。
然后加入椰丝慢火炒至干水和熟即可。
班兰龟粿皮做法：
1.先用小火把粘米粉、油和班兰汁煮成面团。熄火，继续搅成浆。待冷。加入糯米粉。
2.把（1）的材料（除了水）放入容器里。搅拌均匀。
3.搓成软面团。再加入油，搓大约5分钟至面团有点弹性便可。
4.把面团平均分割每粒20g。搓成圆形，压扁后包入1/2汤匙椰丝馅后再搓圆放入涂上少许糯米粉的模型里印出形状。然后放在一小片涂上少许油的香蕉叶上。
5.蒸锅水滚后，把糕放入蒸2分钟。然后开盖把锅盖的水倒掉。再把盖关上，再继续蒸2-3分钟便可。
6.蒸好后，在糕的表层涂上少许的食油（玉米油）即可。